Azərbaycan dilinin dialektoloji lüğəti

Cəbrayıl, Qazax, Mingəçevir, Şəki, Zəngilan

1. Buğda, lobya və noxudu pörtlədərək hazırlanmış yemək. □ Nənəm pörtdəmə qoyuf, gə gedəx, sən də ye (Zəngilan).

2. Alça, zoğal, gavalı, ərik və s. meyvələri pörtlədərək hazırlanan yemək (Mingəçevir).

3. Əti pörtlədərək hazırlanan yemək, sulu qovurma (Qazax). □ Pörtdəmə pişifmi?